Chick-fil-A - Gerente de Cocina Culinaria

¿Te apasiona crear comida deliciosa en un ambiente amoroso y entusiasta?

Únase a Chick-fil-A y forme parte de un equipo altamente calificado y dinámico que valora el trabajo en equipo y el desarrollo del liderazgo. Como Gerente de Cocina Culinaria, tendrás la oportunidad de trabajar en un entorno positivo y centrado en las personas donde puedes desarrollar tus habilidades y contribuir a la comunidad.

Promesa de los empleados:

Queremos que nuestros empleados prosperen, por eso nos comprometemos a crear un entorno que promueva la comunidad, el avance y el impacto. Respaldamos nuestra promesa con un paquete de beneficios que apoya la salud, la riqueza y el bienestar.

Esta persona se asegurará de que los procesos adecuados, la seguridad alimentaria, la limpieza, la organización y otras eficiencias de la cocina se mantengan adecuadamente durante todo el día a través del liderazgo, la delegación, la comunicación y el entrenamiento adecuados. Alto nivel de colaboración y comunicación con el Director de Operaciones de Cocina y otros líderes y miembros del equipo para garantizar que la responsabilidad y el reconocimiento adecuados estén alineados.

• Forma parte del Equipo de Liderazgo del Restaurante y reporta directamente al Director de Operaciones de Cocina

• La apertura o el cierre se realiza de manera oportuna, eficiente y consistente

• LEAN Chicken se tira y gira correctamente entre el congelador y los gabinetes de descongelación

• La cámara frigorífica está limpia de desorden, se verifican las fechas de vencimiento a diario y las existencias nunca están en el piso

• Garantiza que se utilicen las etiquetas Jolt y que los productos de pollo se almacenen correctamente utilizando el sistema FIFO

• Aprenda y siga las pautas del código de salud para asegurarse de que no se produzca contaminación cruzada entre los productos.

• Cumple con todos los estándares CFA

• Garantiza que todos los SDC se completen el 100% del tiempo (3 veces al día)

• Asegúrese de que el congelador esté limpio, organizado y girado correctamente

• Reestructurará periódicamente el espacio utilizado en el congelador para una eficiencia óptima de almacenamiento y acceso

• Asume la responsabilidad en las siguientes áreas

o Pedidos de camiones y recuentos nocturnos

o Mantener los productos químicos correctamente almacenados y organizados

o Asegúrese de que los trapeadores, escobas, cubos de trapeador y

escobillas de goma, se cuelgan correctamente y se utilizan correctamente

• Garantiza que la seguridad física sea una prioridad absoluta: uso de temporizadores, todas las superficies libres de escombros, sin agua estancada en los pisos, las islas están ordenadas y los objetos afilados se almacenan correctamente.

• Asegúrese de que los pisos estén barridos, trapeados y ordenados durante todo el turno

• El material está correctamente levantado del piso y por debajo de la línea del techo de 6 pulgadas según el código de incendios

• Asegúrese de que el fregadero de la fregona esté libre de residuos después de su uso

• Asegúrese de que la jaula esté limpia de todos los escombros durante y al final de cada turno, y libre de desorden

• Crear y organizar un equipo para mantener las áreas de la jaula trasera fuera de la tienda limpiadas semanalmente

• Trabajar con el equipo de capacitación y director para asegurarse de que todo el personal esté capacitado sobre las reglas, políticas, procedimientos y estándares de CFA

• Coordinar y trabajar con los líderes de cocina en la capacitación adecuada en todos los niveles.

• Coordinar la limpieza profunda regular y el trabajo de mantenimiento preventivo en los equipos con el Director de Operaciones de Cocina

• Crear una estructura para motivar intencionalmente a los compañeros de trabajo

• Garantizar un registro adecuado del desperdicio de alimentos y realizar un seguimiento de las tendencias para informar sobre las medidas adecuadas.

• Conocedor y puede presentar QIC para créditos de alimentos

• Puede trabajar aproximadamente 35-40 horas por semana

• Capacidad para identificar brechas en los procesos y desarrollar soluciones de mejora

• Capaz de cerrar 2 noches/semana y tener horario flexible

• Construir y desarrollar líderes de siguiente nivel

• Capacidad para delegar tareas de manera efectiva

• Comprender las regulaciones del código de salud federal y local.

• Obtener la certificación SERVESAFE Food

• Proteger la experiencia del cliente garantizando que el embalaje, la presentación de los alimentos y la calidad sean de primer nivel.

HABILIDADES:

̄ Crear un plan de juego ganador diariamente

̄ Capacidad para trabajar y comunicarse de manera transversal con otros líderes

̄ Jugador/Entrenador

̄ Team Huddles: alineación y comunicación de los objetivos

̄ Lograr una ejecución enfocada en todos los objetivos primarios de CEM

̄ Listas de verificación completadas para cada puesto

̄ Calma bajo presión

̄ Capaz de delegar

̄ Organizado y capaz de equilibrar las responsabilidades administrativas con las responsabilidades en el trabajo

̄ Mayordomía e intencionalidad

̄ Seguir y desarrollar sistemas y procesos para su mejora

̄ Mantener la unidad (por dentro y por fuera) limpia y segura

̄ Ejecuta la limpieza y las listas de partes del día de manera efectiva

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Beneficios: Comida gratis, horario flexible, grandes beneficios, oportunidades de becas y más.