Un panadero en el equipo de Pan debe tener un gran conocimiento de todos los aspectos de los panes artesanales: dar forma, trenzar, fermentar, marcar, hornear, etc. Trabajarán en estrecha colaboración con el panadero principal para garantizar que todo se produzca de manera oportuna y cumpla con los estándares de la empresa, manteniendo al mismo tiempo el más alto nivel de limpieza e higiene.

Deberes y responsabilidades

• Las responsabilidades incluyen medir y combinar ingredientes mientras se usan batidoras, licuadoras, fuentes de calor y otros equipos para hacer productos horneados.
• Mantener un conocimiento completo del uso correcto de los equipos; Utilice el equipo y las herramientas solo según lo previsto, de manera adecuada y segura.
• Verifique y siga el cronograma de producción.
• Establece los elementos prioritarios para el día.
• Prepare todos los elementos del menú siguiendo recetas y guías de rendimiento, de acuerdo con los estándares departamentales.
• Informar a un gerente de cualquier suministro que deba ser requisado.
• Informar al Gerente General de cualquier escasez previsible antes de que se agoten los artículos.
• Mantener los procedimientos de almacenamiento adecuados según lo especificado por el Departamento de Salud y los requisitos de Fianza Común.
• Minimice el desperdicio.
• Mantener un ambiente de trabajo limpio e higiénico.
• Deberes adicionales según se le asigne.

Calificaciones

• Mantener el estándar de una imagen profesional de restaurante, incluida la limpieza de la cocina, los uniformes adecuados y los estándares de apariencia.
• Una certificación de manipulador de alimentos cuando lo exijan las regulaciones del código de salud local y estatal. /
• Siempre debe ser capaz de trabajar un turno de 8 horas de pie.
• Flexibilidad para trabajar en turnos matutinos.
• Capacidad para levantar hasta 50 libras.
• Amplia experiencia en la elaboración de panes artesanales y muchos tipos de productos de panificación.
• Amplia experiencia en el uso de varios hornos, cámaras de fermentación, batidoras y otros equipos comerciales para hornear

Conocimientos, habilidades y destrezas requeridas

• Creatividad, aptitud culinaria y pasión por trabajar con alimentos.
• Capacidad para aprender rápidamente.
• Capacidad para comprender y llevar a cabo instrucciones orales y escritas y solicitar aclaraciones si es necesario.
• Capacidad para trabajar en equipo y cultivar una cultura de trabajo en equipo.
• Capacidad para construir y mantener relaciones.
• Capacidad para trabajar turnos variados, incluidos fines de semana y días festivos.
• Comprensión de la producción artesanal de pan.

Reporta a: Jefe Panadero, Gerente General